可依個人喜好調整熟度，簡單方便

1、先用高粱酒浸泡約5-10分鐘，再將烏魚子的外膜去除。
2、去除外膜的烏魚子再度用米酒或高粱酒浸泡約5分鐘，放置2分鐘，使酒味漸入其中。
3、將烏魚子放入預熱好的烤箱中，用攝氏200度烘烤3-5分鐘至表面稍微起泡或呈現金黃色即可取出，待涼後再切片。

備註：
1、由於每一台的烤箱的效果都不一樣，建議先切小片測試烘烤的溫度與時間，找到你最喜愛的口感。
2、以日立烤箱HTO-A1T為例：烘烤60-70秒為最佳口感，消費者可依此再調整烘烤時間，找到最適合自己的口感與味道