爐火、炭火皆可烤，簡單方便

1、先用58度高粱酒浸泡約5-10分鐘，再將烏魚子的外膜去除。
2、將去除外膜的烏魚子再度浸泡米酒或高粱酒約5分鐘，放置2分鐘，使酒味漸入其中。
3、使用烤網或夾子夾著烏魚子，在爐火上將烏魚子表面烤到呈現微焦，並稍微起泡即可離火，待涼後再切片。(原則上每面各烤20-30秒左右）