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烏魚子可說是上天賜給台灣的珍貴禮物，其獨特的風味ㄧ直都是饕客們口中的珍饈，被日本列為三大珍味之一，為每年春節送禮最佳首選，烏魚子因為象徵多子多孫的喜慶之物，更是台灣過年餐桌上不可或缺的ㄧ道美食。
市面上有一些達人及業者分享了各式各樣如何挑選烏魚子的方法與技巧，但不外乎就是從烏魚子的顏色、形狀、軟硬度、血管殘留、透明度。
一口烏魚子是這幾年最夯的商品之一，以往每片動輒上千元的烏魚子總讓人聞之卻步，大多僅能做為送禮之用，現在只要20元左右消費者就可以品嚐到烏魚子獨特的美味。
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